苦瓜排骨煲
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沈押韵的悲伤
这是一道很经典的粤菜，排骨先是煎的外焦里嫩的，跟着加入清汤，再把苦瓜放入一起焖制，两种食材相互借味，排骨里面有苦瓜的回甘，苦瓜又带着肉香，既清爽又不肥腻，非常可口的家常小菜~
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500g
苦瓜
350g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
生抽
1勺
姜
10g
蒜子
10g
步骤
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1. 排骨洗干净后，斩成小块。 -
2. 然后加入适量的盐，糖，生抽腌制入味。
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3. 准备苦瓜。
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4. 把苦瓜切成抹刀片。
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5. 热锅热油，把排骨放入煎制。
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6. 两面都煎成金黄色后，放入姜蒜。
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7. 稍稍翻炒后，加入适量的清汤，然后把凉瓜放入一起煮制。
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8. 跟着放入适量的盐与糖调味。
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9. 然后中小火煲至食材成熟，汤汁收的还剩下三分之一。
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10. 就把锅内的食材装入砂锅内，小火煮10分钟，然后上锅开吃吧。
小贴士
煎制排骨的时候，锅烧的热些，这样不容易粘锅哦~