清炒山药条
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bachelor-m
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
时间: 10分钟内
食材
山药
250g
胡萝卜
80g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
蚝油
适量
香菜
适量
醋
适量
步骤
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1. 山药去皮，切成条，立即放入放了醋的水中浸泡； -
2. 胡萝卜去皮，切成与山药同大小的条；
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3. 锅中煮开水，下山药条焯熟，沥干备用；
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4. 热油锅，下蒜蓉爆香；
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5. 倒入胡萝卜条翻炒至断生；
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6. 再倒入山药条一同炒匀，并加盐和蚝油调味；
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7. 最后再加点香菜增香即可！
小贴士
山药容易氧化，放入醋可防氧化。