凉拌山药
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墨染几许红叶昊明
山药，是很补的一个菜，儿子不爱吃炖的山药，凉拌的倒挺爱吃，滑脆，过水焯过后，还略带点甜，并且凉拌的还很省事呢。这次拌时加了一个尖椒进去，配出来一青二白，很好看。如果要单拌山药的话，连盐也不用放，只需点一点醋和香油就可以了，拌出来脆甜很好吃，爱吃的辣口的，稍点一点辣椒酱。也很美味呢。
时间: 10分钟内
食材
山药
250g
尖椒
1个
盐
适量
香油
适量
醋
适量
步骤
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1. 尖椒，山药备好。 -
2. 山药去皮洗净切薄片。
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3. 入开水锅焯一下。
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4. 捞出过凉水，去一下粘液。
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5. 尖椒去籽，切大片。
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6. 入适量盐与白醋。
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7. 香油
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8. 搅拌匀。
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9. 停十几分钟就可以吃了。青脆爽口，还很营养，很不错呢。
小贴士
焯过山药的水，也很不错哟，建议别扔掉，每次我都放凉当水喝了。
调拌时可放糖或者是辣椒酱，完全可以按自已口味而定。
调拌时可放糖或者是辣椒酱，完全可以按自已口味而定。