姜汁撞奶
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顾落影执迷离
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
时间: 10分钟内
食材
牛奶
1袋
老姜
1块
糖
适量
步骤
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1. 准备一块老姜，清洗干净。 -
2. 用刀切成小块。
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3. 用榨汁机榨出姜汁。我用的是原汁机，很方便的，如果你没有，可以先把它磨成茸，再挤出汁。把榨出的汁取约20克左右，倒入一个杯中，余下的姜汁也不浪费，可以做菜用。
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4. 杯子中倒进一杯牛奶，微波炉加热到八十度左右，这个温度给人的感觉是摸起来很烫，但是能够不撒手。
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5. 把牛奶从稍高处倒入装姜汁的杯中，不用搅拌，静置五六分钟即可。
小贴士
牛奶也可放在炉火上加热，看到锅边冒出气泡，就证明温度差不多了。
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