姜汁撞奶
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蛋黄黄黄不黄
姜汁撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品，味道香醇爽滑，甜中微辣，风味独特且有暧胃表热作用。传统的姜撞奶需要用水牛奶制作，我贪方便就用了甜鲜奶，连糖都不用加，做出来的效果还是不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
甜牛奶
200ml
生姜
1大块
步骤
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1. 准备好姜和牛奶。 -
2. 生姜洗干净去掉皮切碎。
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3. 用榨汁器把姜汁压出来备用。
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4. 把鲜压出来的黄姜汁用碗装好。（姜汁浓一勺就搞掂）
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5. 牛奶用小锅煮热至出烟未滚，熄火温度约95度左右。
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6. 搅拌已加热的牛奶，使其温度降至70-80度左右。
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7. 搅拌已加热的牛奶，使其温度降至70-80度左右。
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8. 静置约几分钟待其凝结成冻状即可。
小贴士
姜一定要老姜
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