1、盐在蛋液中要少放，如果感觉太淡，可在煎好的蛋饼上淋少许酱油增味。
2、姜要选择新鲜的嫩姜，这样纤维较少，姜的辣味要轻很多。
3、烘蛋饼时，一定要保持小火慢煎，这样才能保持菜品成熟且不糊。