茨菇肉片
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施后来你不在
苏州水乡“水八仙”，历史悠久，远近闻名。“水八鲜”指水生作物中茭白、莲藕、南芡、茨菇、荸荠、水芹、红菱、莼菜八个品种。茨菇就是其中之一，茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿。同时茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。茨菇也是这个季节特有的美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
茨菇
300g
肉片
60g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
绵白糖
少许
大蒜叶
少许
料酒
少许
步骤
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1. 肉片里放入盐，料酒搅拌均匀，盐15分钟左右。 -
2. 茨菇去皮，洗净。
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3. 茨菇切片备用。
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4. 锅中放入食用油，油温高放入茨菇煸炒。
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5. 放入肉片一起煸炒。
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6. 放入盐，鸡精，绵白糖翻拌均匀。
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7. 放入适量水，盖上锅盖。
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8. 等汤汁即将收干时。
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9. 大蒜叶切断。
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10. 放入锅中翻炒。
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11. 翻炒均匀即可关火。
小贴士
茨菇切的薄一点，容易煮熟。