葡萄干花生牛轧糖
6.2万热度
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计划外的点餐，把最后一点淡奶油全折腾光了。做过干果的，做过坚果的，这一次决定做一个二者的组合体。坚果多一点会比较香，葡萄干就作为陪衬吧。
时间: 1-2小时
食材
淡奶油
100g
细砂糖
50g
熟花生
75g
葡萄干
20g
水麦芽
16g
步骤
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1. 准备用料 -
2. 花生去皮搓成两瓣
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3. 葡萄干切碎
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4. 将葡萄干碎和花生瓣混合均匀
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5. 淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中
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6. 中火加热，搅拌融化
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7. 开始沸腾，液体逐渐浓稠
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8. 液体成为浓稠的浅咖啡色，关火
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9. 倒入花生和葡萄干，迅速搅拌均匀
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10. 倒入模具中整形擀平，静置至凝固
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11. 用小刀沿周围划一圈，脱模
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12. 切成大小适中的块
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13. 包上糖纸，密封保存
小贴士
花生和葡萄干可以用其他自己喜欢的果干和坚果替换
熬制过程需不断搅拌，以免焦锅底。
整形后放入冰箱冷藏会缩短凝固时间。
熬制过程需不断搅拌，以免焦锅底。
整形后放入冰箱冷藏会缩短凝固时间。