莲藕土鸡汤
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池渔之恋泪潵
从老家拿来的鸡中,别的都是白色的肉质鸡,只有这个是真正的小土鸡,别的鸡平时待在鸡舍里不停的吃食,偏它喜欢到处溜达,菜园里菜、泥土里的虫子,都是它的美食,所以它长得非常瘦。杀鸡那天,它趁乱胜利逃亡,我们绕着大菜园找一大圈也没找到。等所有的鸡都收拾干净,我想着这么让它跑了实在不甘心,便拉着老公又去找,院里院外找遍了还是没找到,我正准备放弃时,发现园子栅栏下有一团橙色,细看就是这只小鸡,与老公合力把它往鸡舍赶,它遛得我俩汗都冒出来了,终于被我逮住了,于是它就变成一锅鸡汤啦。
时间: 1-2小时
食材
土鸡
1000g
莲藕
500g
枸杞
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
香叶
适量
步骤
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1. 土鸡洗干净后剥皮,因为这种鸡的毛很难拔干净,为了省事,把皮剥了
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2. 枸杞用清水泡上,除掉防腐剂
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3. 把鸡放开水里洗个热水澡去除腥味和浮油
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4. 锅小了一点,洗完一面翻个身继续洗
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5. 洗干净后捞出来用清水冲一遍
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6. 把鸡放砂锅里
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7. 一次性倒足清水,我用的是凉开水
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8. 加入葱、姜、香叶和枸杞,盖上锅盖文火煲汤
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9. 期间把莲藕去皮切滚刀块
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10. 20分钟后,把莲藕放砂锅里继续煲汤
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11. 煲40分钟—1个小时那样子后,加适量的盐,关火
小贴士
汤很清淡,没用食用油,煲汤过程中鸡肉会出油;尽量煲时间久一些,鸡虽瘦一些,但肉质鲜嫩可口,莲藕非常的粉。