桃胶皂米银耳羹
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祈祷
桃胶皂角米银耳羹,汤汁粘稠透明,入口软糯,太好喝了
时间: 1-2小时
食材
桃胶
15g
皂米
10g
银耳
2g
冰糖
20g
红枣
6个
步骤
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1. 桃胶提前用清水泡上十二小时以上。 -
2. 皂米也泡好，皂米洗净以后再泡，多放点水，泡出来的米吸饱水后体积膨大，晶莹剔透，泡皂米的水不要倒掉，营养精华都在其中。
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3. 银耳一小朵就够了，大约2g，泡发后洗净去蒂撕碎。
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4. 桃胶洗净去除杂质放入砂锅。
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5. 倒入皂米。
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6. 再倒入银耳。
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7. 最后放入泡皂米的水，再加点清水，没过食材。
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8. 大火煮开以后转小火，放入红枣，撇去浮末，大概一小时以后起锅放冰糖即可。
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9. 质地粘稠，色泽诱人，冷藏后食用更可口。
小贴士
桃胶选择颗粒大而透明，杂质比较少的为好，皂米选择颗粒饱满均匀的，桃胶皂米和银耳都需要冷水提前泡发，桃胶皂米需要泡的时间长一点，一般十二小时以上，分别用盆装足水分，让它们充分吸饱水。
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