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苏打面包
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元春梦
吃了手撕面包后，在换成苏打面包，真的会惊艳到你。口感太特别了，酥脆，又嫩，口感中的面香味浓烈的刺激着味蕾。就想觉得搞笑，不用酵母，用苏打还能有这样的惊喜，真是感觉面粉的深奥。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
210g
鸡蛋
40g
苏打
3g
清水
100g
黑加仑葡萄干
30g
黄油
50g
盐
3g
砂糖
40g
步骤
  • 1. 黑加仑葡萄用温水抓洗几遍备用。
  • 2. 黄油切碎备用。
  • 3. 面粉中加入盐，砂糖，苏打拌匀。
  • 4. 加入黄油。
  • 5. 搓至没有黄油块即可。
  • 6. 打入鸡蛋。
  • 7. 搅拌至没有蛋液就可以。
  • 8. 加入清水和葡萄干。
  • 9. 用切拌的方式，切拌至无干粉状态。
  • 10. 封上保鲜膜放入冰箱冷藏醒面片刻，大约20分钟左右。
  • 11. 取出面团，撒上干粉整形，用四周堆叠的方式，不能揉面。
  • 12. 整成圆形。
  • 13. 先筛上高粉，在割刀。
  • 14. 入烤箱下层，200度°30分钟左右即可出炉。
  • 15. 出炉后趁热食用口感最佳！
小贴士
面团用切拌的方式，不能揉面，出筋就不好了。
最后用牙签插入，如果没有面团带出就说明熟透了。
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