腊猪肉炒阴萝卜干
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苛柑拖肛焙
阴萝卜干,不知大家是否知道这个东东呢?就是把白萝卜切成一条条的,挂在家里通风不见阳光的地方阴干,然后作干菜配肉吃,极其好吃!咬在嘴里,嘎嘣嘎嘣的,仔细尝尝,还有点儿甜味呢,配上自己腌制熏烤的腊肉,当然,绝对少不了青蒜的助阵,既增色又添香!如果喜辣,那就再爆点儿小米椒碎或者干辣椒吧,更香哦!只是为了孩子也能尝尝家乡菜就把辣椒给免了。快点多来几碗米饭,真好吃啊!
时间: 10分钟内
食材
腊猪肉
300g
阴萝卜干
50g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
青蒜段
4大根
酱油
适量
姜丝
适量
蒜片
适量
步骤
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1. 阴萝卜干切成小碎段;腊猪肉洗净上锅蒸或煮十多分钟至软;青蒜切段;姜切丝,蒜切片。
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2. 锅内放油烧热,入姜丝爆香,入阴萝卜碎,稍微翻炒,加少许清水煮一分钟(为了让萝卜干更脆)。
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3. 入腊猪肉片,稍微翻炒,继续放点儿清水焖煮一两分钟,期间加好盐和酱油、鸡精。然后入蒜片翻炒出香味,再放青蒜段,翻炒均匀。
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4. 炒熟就可以出锅啦,很香很脆哦。
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阴萝卜干一定要用清水提前泡发哦,否则硬邦邦的咬不动;加水焖煮也特有必要,一个是可以煮得更发,二个是可以更好的入味;腊肉用肥瘦相间的会更香哦!青蒜不可少,如果再来点儿辣椒更好!
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