青萝卜肉馅麦穗包子
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顾慕双灸
好吃
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
肉馅
400g
青萝卜
600g
油
适量
盐
适量
山楂酒
适量
虾粉
3g
鸡精
3g
十三香
3g
香油
适量
生抽
适量
黄豆酱
1大勺
糖
适量
葱
30g
姜
20g
酵母
6g
木耳
30g
步骤
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1. 水280g，酵母6g,糖少许，面粉倒入面包机中，按和面10分钟，和好后安发面团发酵。 -
2. 调料
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3. 剁好的肉馅，边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒，去腥效果很好，还可以使肉更加滑嫩；
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4. 青萝卜，木耳，和葱姜；
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5. 萝卜去皮用插板，插成细丝；
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6. 葱姜，木耳切碎末；
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7. 肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开，加入配料中的各种调料，继续搅拌；
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8. 办好的肉馅在放入葱末，香油，备用；
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9. 锅里放水，放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气；
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10. 焯好后，用冷水投一下；
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11. 挤干里面的水分备用；
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12. 将材料11放入材料8中搅拌均匀；
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13. 面已经发好了；
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14. 在案板上揉成团，松弛5分钟。
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15. 松弛过的面团，里面有均匀的洞洞即可；
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16. 面搓成长条，用手揪成均匀的剂子；
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17. 擀成中间稍厚的圆皮；
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18. 开始包了，里面装上大大的馅；
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19. 捏成麦穗形状；
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20. 包好的麦穗包子饧15分钟；
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21. 饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上，中间留出缝隙；
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22. 凉水入锅开大火12分钟就熟了，再虚5分钟。
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23. 沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口，竟没有吃出来是什么馅的，，，，，
小贴士
1，萝卜插好后必须要用开始焯一下，避免辣气。影响口感。
2，肉馅放少许水，顺一个方向搅拌，让肉上劲，吃起来口感好；
2，肉馅放少许水，顺一个方向搅拌，让肉上劲，吃起来口感好；
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