青萝卜肉丁包子
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今天喝奶茶了吗
冬天的青萝卜真好吃，消耗青萝卜的法子也就是做成包子了吧。
食材
青萝卜
1个
猪前腿肉
适量
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
红薯粉条
适量
面团:
适量
面粉
800克
温水
400克
酵母
8克
油
10克
白糖
适量
步骤
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1. 揉面:面团发酵就不用说了吧，冬天温度低发酵的慢一些，发酵可以烤箱35度发酵，也可以在面盆下加一个50-60度的热水盆。帮助发酵。发酵至两倍大。 -
2. 腌肉:前腿肉切成肉丁，加生抽，老抽，一点盐腌。颜色如图。至少腌半个小时。越久越入味。
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3. 青萝卜洗净擦丝，是不是很美丽
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4. 锅内煮开水，放萝卜丝焯一下，也就煮个一分钟吧，太久了就烂糊了。焯水是去一下萝卜辛辣味。
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5. 捞出攥干水（推荐用纱布，好用）
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6. 剁碎。此时可以用刚才焯萝卜丝的热水烫红薯粉丝。多烫些。
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7. 炒馅:热锅冷油（锅烧热了，倒凉油。热锅冷油炒肉不粘），放腌好的肉丁，炒变色，放葱末炒香。
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8. 炒好的肉丁。关火，油稍微放温，备用。
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9. 油温后倒入剁碎的萝卜丝和粉条。这个馅要多放粉条才好吃
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10. 加盐调匀.
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11. 发酵好的面分成大小一样的剂子，包成包子，放锅里，稍微松弛一下，醒一会。再蒸，这样二次发酵的包子很松软。醒完看着面团很松软了，冷水上汽蒸15分钟。焖2分钟开盖。
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12. 开吃。
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