胡萝卜肉馅烙饼
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Mars呆萌
某日逛博，看见一款韭菜烙饼，当即眼馋，于是想着回家做来吃。
可是逛了一圈市场，居然木有看见韭菜，悻悻然间却又不甘心，想着已经答应儿子给他做烙饼了，总不能空手回家吧。
于是回头又买了香菜和胡萝卜，最后做了胡萝卜肉馅烙饼，儿子和老子一口气吃了好几个，于我，真是莫大的欣慰
可是逛了一圈市场，居然木有看见韭菜，悻悻然间却又不甘心，想着已经答应儿子给他做烙饼了，总不能空手回家吧。
于是回头又买了香菜和胡萝卜，最后做了胡萝卜肉馅烙饼，儿子和老子一口气吃了好几个，于我，真是莫大的欣慰
食材
肉泥
300g
面粉
500g
酵母
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
烤肉酱
适量
生抽
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
姜粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 面粉中加入310克的水（这个要根据面粉的吸水程度，一般占面粉的60-65%的比例），酵母搅拌均匀发酵2倍大待用（我借助了面包机） -
2. 在面团工作同时就可以准备馅料了。肉泥中加入大喜大烤肉酱和其他调料和一点的水，顺着一个方向搅拌均匀
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3. 加入胡萝卜丝搅拌入味后，最后才加入香菜末拌匀即可
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4. 发酵好的面团要再次揉匀后分割成自己喜欢的大小（这个量我大约做了20个的烙饼吧）
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5. 擀成中间后边缘薄的面皮，包上馅料
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6. 包好，翻面褶子朝下，稍微按压下
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7. 电饼铛开上下盘预热，刷点油，将面饼放入煎2分钟左右
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8. 加入适量的水，盖盖（这一步可以让烙饼内部熟的快，可以能使烙饼的口感很松软）至水分差不多干了就可以了。
小贴士
舞语：
烙饼可以用半发面团或者全发面团，这样做出的烙饼口感会松软些
烙的时候加点水焖盖可以让内部熟的快些，而且能减少水分的流失
烙饼可以用半发面团或者全发面团，这样做出的烙饼口感会松软些
烙的时候加点水焖盖可以让内部熟的快些，而且能减少水分的流失