家常鱼香肉丝
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珍珠奶茶
自己非常喜欢吃鱼香肉丝，所以没事就做来试试，做的辣一点，很下饭呢
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
200g
木耳
100g
胡萝卜
100g
尖椒
100g
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
1勺
糖
4勺
醋
2勺
葱花
适量
蒜瓣
适量
料酒
适量
花椒
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 将瘦肉切成丝，用料酒、淀粉和盐腌上，备用 -
2. 将泡发的木耳、尖椒和胡萝卜切丝，备用
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3. 在碗里放入1勺醋，四勺白糖，葱花和适量淀粉，搅拌，调制成鱼香汁。
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4. 锅中放入适量油，将腌好的肉丝炒熟，盛到盘子中备用
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5. 锅中放入适量的油，油热后，放入蒜瓣和豆瓣酱，炒到出了红油即可
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6. 放入木耳，炒到木耳有了噼啪的声音，再放入胡萝卜和尖椒，翻炒，加入适量水，不要让菜干了
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7. 待菜基本熟了之后，放入已经炒好的肉丝，翻炒均匀
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8. 最后放入调好的鱼香汁，翻炒两下，即可出锅
小贴士
糖和醋的量依据个人口味，我比较喜欢甜一点的，所以放的糖多，醋少；如果不喜欢吃辣的，可以把尖椒的籽去掉；在最后倒入鱼香汁之前，一定要搅拌一下，因为有淀粉，很容易沉淀。
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