走油肉
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悉哀伤的月季
这个是刚学会的菜菜，用猪油把五花肉的肥肉层煸出油，吃起来不油腻。可以用梅菜一起蒸，我用的干白菜，蒸出来味道也不错。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
400g
肉皮
100g
干白菜
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 五花肉煮一下，洗干净。 -
2. 处理好的肉皮切块。
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3. 白菜干提前泡好。
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4. 锅内热猪油。
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5. 五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。
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6. 猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。
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7. 炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。
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8. 切成厚片。
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9. 肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。
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10. 锅中放一点水，加冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。
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11. 白菜干铺再五花肉上面，我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。
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12. 出锅，倒扣在盘子里。
小贴士
没有猪油用花生油也可以，炸过的油用来炒菜，也很香。