金针菠菜肉圆汤
8.4万热度
78收藏
收藏
|
裔蹂躏你
菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B。菠菜对孩子有好处，可预防小儿缺铁性贫血。肉圆补充孩子身体所需的蛋白质和氨基酸。金针菇素有益智菇之称，对孩子的智力很好的提高作用。此汤汤汁鲜美清淡，是孩子的一道营养汤羹。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
100g
菠菜
100g
金针菇
50g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
2g
葱花
适量
料酒
10ml
糖
2g
淀粉
适量
香油
10ml
鸡精
适量
步骤
-
1. 猪肉洗净切块加入葱花。 -
2. 剁成肉泥。
-
3. 肉馅放入碗中加入糖，盐，料酒，胡椒粉，香油搅拌均匀。
-
4. 再加入淀粉和少许清水。
-
5. 继续搅打至肉馅上劲。
-
6. 锅中加入凉水，用汤勺舀入肉馅做成肉圆。
-
7. 全部放入后把上面的浮沫撇掉。
-
8. 肉圆全部浮起即可关火。
-
9. 菠菜洗净焯烫一下过凉备用。
-
10. 汤锅中加入肉圆汤和洗净的金针菇。
-
11. 在加入适量的盐。
-
12. 煮上3分钟后加入胡椒粉调味。
-
13. 再把菠菜放入煮开即可关火，最后淋入少许香油即可食用。
小贴士
肉圆肉馅要搅打上劲，做出来的肉圆口感鲜嫩。
肉圆入锅要用凉水，所有肉圆煮至浮起即可关火，不要煮时间长以免影响肉元的嫩滑口感。
菠菜要先焯烫一下，去除有害物质草酸，最后再放入汤中，煮开即可关火。
肉圆入锅要用凉水，所有肉圆煮至浮起即可关火，不要煮时间长以免影响肉元的嫩滑口感。
菠菜要先焯烫一下，去除有害物质草酸，最后再放入汤中，煮开即可关火。