咸肉花生粽
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池渔之恋泪潵
虽然端午还没到，不过却不影响吃粽子的心情，五一有时间，可以包点粽子来解点馋了，嘻嘻！取了名字叫咸肉粽，实际并不是用的咸肉，只是用的鲜肉腌了腌代替原来的咸肉，更加的健康，却是一样的美味。
时间: 1-2小时
食材
糯米
1000g
油
适量
盐
适量
花生
150g
五花肉
200g
食用碱
1g
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 粽叶提前泡一天，中途刷两次，反复洗净 -
2. 糯米提前2小时浸泡
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3. 糯米沥去多余水份，放入食用碱拌均
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4. 花生、盐、少量油拌入糯米中
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5. 肉切成大小相同的薄片，放入盐、生抽、料酒腌制30分钟
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6. 取两片粽叶，剪去前面根部
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7. 卷一个圈，成漏斗状
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8. 放入一勺糯米，用筷子把糯米送到底部
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9. 放一块咸肉，也可多块
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10. 上面再放一勺糯米
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11. 用小勺压实
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12. 把上面的粽叶压上盖住
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13. 把上面盖的叶子靠在底下，形成三角形状
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14. 用绳子绑住粽子，绕两圈
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15. 绑完后剪掉多余的粽叶
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16. 把粽子放在锅里，放入和粽子平行的水，电饭锅煮二小时左右
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17. 中途把上下的粽子翻动一下，让其受热均匀
小贴士
1、碱的量可适当增加 2、粽叶提前泡，反复刷干净 3、煮粽子时不能放太满，煮过后会有少许膨胀。
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