花生莲藕猪脚汤
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小拼头哘全
有肉有汤真好吃
时间: 1-2小时
食材
猪脚
1个
花生
50g
莲藕
2根
生姜
3块
小葱
2条
花椒
20粒
红枣
8颗
开水
2000ml
油
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪脚买回来先放入冷水中泡出血水，冲洗干净后冷水入锅，锅内放入花椒，姜皮，和适量料酒，不盖盖子烧开，持续滚个3分钟左右 -
2. 捞起放入冷水中过冷河，冲洗干净
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3. 锅里热油放姜片和葱白段煸香，倒入猪脚翻炒至猪皮略变黄
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4. 倒入事先烧开的开水，撇干净浮沫
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5. 倒入汤锅，加入红枣、花生和莲藕，盖上盖子大火持续稍开10分钟，转小火煲1个小时即可想要更软糯可以延长煲汤时间
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6. 煲好后调入适量的盐即可享用
小贴士
小葱的葱白可以切来放锅里和姜片一起煸香
姜的姜皮可以先削下来放水里煮祛腥味
姜的姜皮可以先削下来放水里煮祛腥味
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