东坡绣球有着很好听的名字，这道菜是在一本美食书里看到的，当时就被它的造型和美丽的名字所吸引。感觉这道菜在过年过节的餐桌上，可以给亲朋好友们做这道菜是很体面的。这道菜所用的食材很简单，荤素搭配，不油腻，重点是蒸菜，原汁原味又营养，其中有肉、青菜和鸡蛋，这三种食材就可以把菜做得很完美，菠菜焯水之后用来垫底，绣球里面是做的猪肉丸子，沾满鸡蛋丝猪肉丸，黄绿相间很耀眼，为节日增添了一抹喜庆洋洋的气氛。