蒸鸡脚
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漷月池申申
第一次尝试蒸鸡脚，味道还真不错呀。
时间: 10-30分钟
食材
鸡脚
1斤
八角
1个
生粉
2小勺
老抽
1勺子
蚝油
2勺子
白糖
1小勺
盐
适量
花生油
适量
桂皮
适量
生抽
适量
姜
适量
冰水
适量
醋
适量
步骤
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1. 鸡脚解冻，剪去指甲，切开分为两半 -
2. 准备好姜片，八角，桂皮
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3. 冷水下锅，一起煮沸
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4. 然后放入醋，白糖煮5分钟
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5. 然后捞出沥干水份
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6. 锅预热，入油，油温7成热时把鸡脚放下去转小中火炸微黄，然后捞出
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7. 放入冰水里泡3小时以上
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8. 准备好酱汁，装小半碗水放了，生抽，老抽，蚝油，生粉兑成汁
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9. 泡好的鸡脚，皮有点皱
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10. 锅预热，入油，油温热后放入姜，八角，桂皮爆香
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11. 再倒入酱汁煮沸，
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12. 再倒鸡脚，使每个鸡脚都裹上色
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13. 然后移入锅里隔水蒸30分钟以上
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14. 成品
小贴士
鸡脚放入醋、白糖煮一下是为使鸡脚更脆。
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