清新小碎花蛋糕杯
5.8万热度
200收藏
收藏
|
它们mint
女人天生是感性的，与花有关的元素总能够勾起她们的兴趣，在穿衣打扮上有清新的小碎花元素，那么我的蛋糕也要给打扮得小清新的风格，让它味道不但芳香扑鼻，更要让它浪漫满怀。很多人做个cupcake都凹塌又开裂，虽然香喷喷~~但外貌协会的我严重受不了，我要求很高，对于一个小小蛋糕也要让它美美的，这样蛋糕胚㡳好了，才有更多创意的发挥。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋
3个
蛋糕粉
50g
牛奶
30g
玉米油
30g
杏仁粉
5g
可可粉
1g
糖
45g
柠檬汁
2滴
步骤
-
1. 做法: 1.蛋黄与15克糖粉打散至乳化， -
2. 依次加入牛奶和油，粉类(过筛)搅拌均匀，
-
3. 每加一样混合好再加下一步，粉类以J字手法搅拌。
-
4. 蛋白放无油无水盆中，分三次加入糖粉30克打发成湿性转干性发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入。
-
5. 蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，轻柔大胆翻拌至无颗粒
-
6. 取一匙糕体，筛入可可粉拌匀 ，
-
7. 白色糕体装入裱花袋，挤入放有纸托模具，
-
8. 可可糊在白色糊中画出线条
-
9. 用牙签顺着圆，在线中间画一圈，小碎花出来啦! 预热烤箱160度，烤时调节140度，25分钟，出炉前焖3分钟，注意，出炉不倒扣不倒扣，
-
10. 如果爱，请深爱，因为我不凹塌不开裂，香喷四溢~~~还有清新小碎花~~~
-
11. 美，不止一点点~~~
-
12. 又香又软的蛋糕杯肯定是女孩子最爱的。
小贴士
打发蛋白很重要，打成湿性转干性发泡时的蛋糕才不会开裂