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沙拉肉松排包
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话说这个国庆小长假,出行的童鞋都堵了一路,为啥都喜欢趁高峰期出行呢?真是看着都心塞啊!因为小宝身体不适,几天都在家里照顾他,没怎么出去玩,这小家伙突然馋面包了,就做了这款简单快手的肉松排包,没想到,一出炉就啃了大半条,这款排包用的直接法,是近期大爱的方子,假期出行可带上,特别适合国庆出行堵在路上的童鞋,排包组织软绵细腻,肉松和沙拉的味道非常搭,让人不知不觉中吃上瘾了,哈哈。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
白砂糖
80g
鸡蛋
1个
奶粉
20g
260g
酵母
6g
黄油
50g
6g
肉松
适量
小葱
适量
沙拉酱
适量
芝士粉
适量
步骤
  • 1. 将高粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、奶粉、水放入面包机里,按揉面程序。
  • 2. 揉成团后加入黄油和盐,继续揉至光滑状态。
  • 3. 如图,揉至扩展阶段,能拉出厚薄均匀的薄膜。
  • 4. 让面团在面包机里发酵。
  • 5. 发酵好的面团为原来的2倍大左右。
  • 6. 将面团取出,揉压排气。
  • 7. 分成8等份,盖上保鲜膜配发10分钟。
  • 8. 取出一个醒发好的面团,擀成牛舌状。
  • 9. 翻面,横放。
  • 10. 再擀成厚薄均匀的长方形面片。
  • 11. 在面片上侧铺上肉松、挤上沙拉酱。
  • 12. 从上往下卷起,注意左右两端整理好、收口。
  • 13. 收口朝下。
  • 14. 整齐排入烤盘,中间留有空隙,放烤箱进行二次发酵。
  • 15. 发酵至原来的两倍大即可。 预热烤箱175度。
  • 16. 在发酵好的面包坯上挤上沙拉酱。
  • 17. 撒上小葱。
  • 18. 撒上芝士粉。
  • 19. 放烤箱中层,175度烤15分钟。
  • 20. 最后几分钟注意表面颜色,若深,可加盖锡纸。
  • 21. 出炉后马上脱模,放烤架上冷凉。
  • 22. 组织细腻、拉丝、口感特别软绵,味道超赞。
小贴士
1、配方中的水分不要一次性添加,视乎面粉吸水力酌情增减。
2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。
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