迷你潜艇堡
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钊运晟践
迷你潜艇堡是【烘焙甜点】11月第1课的作业，老师是柔蓝水晶。请看老师的教学帖子：我做的迷你潜艇堡比老师做的迷你潜艇堡小不少呢，老师用的这款模具，我在好豆商城看了看，对于我的烤箱来说大了点，立刻上淘宝买了这款做费南雪的模具。哈~这堂课的作业成本不小哦！主料为面包胚食材，辅料为夹馅食材。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
糖
20g
盐
3g
奶粉
10g
蛋液
30g
干酵母
3g
水
130g
黄油
20g
沙拉酱
适量
香菜
适量
熟牛肉片
适量
番茄酱
适量
番茄片
适量
奶酪片
适量
面包表面蛋液
适量
面包表面芝麻
适量
步骤
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1. 将水、蛋液、糖、盐、奶粉加入到面包机内胆中， 加入高粉和干酵母，启动和面程序。 -
2. 面团成型后加入软化的黄油，揉好后发酵45分钟。
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3. 发酵到两倍大，用食指按下不会回缩。
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4. 取出，排气。
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5. 把面团分成八份，滚圆，盖上湿布松弛15分钟。
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6. 取一个擀开，整成长方形。
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7. 由上至下卷起。其它几个面团做法雷同。
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8. 将整形好的面团放入8连杯模具中。
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9. 放入烤箱中层，下层烤盘内放入开水，发酵40分钟。
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10. 将发酵好的面团取出，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
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11. 中层180度烘烤20分钟。
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12. 烤完就可以脱模了，否则面包在模具中，底部会被捂出水气。
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13. 放在冷却架上晾凉，看看内部组织不错吧！
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14. 晾到不烫手时，用保鲜袋装起来室温保存。
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15. 准备好夹料食材。
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16. 一个面包胚均匀的切成三片。
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17. 在第一片面包上面，挤上沙拉酱，放上香菜。
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18. 放上牛肉片。
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19. 盖上一片面包，挤上番茄酱。
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20. 放上香菜。
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21. 放上番茄片。
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22. 放上奶酪片，挤上番茄酱，盖上最后一片面包。
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23. 盖上面包片，稍微压紧一些。 OK！漂亮的迷你潜艇堡完成制作啦~
小贴士
1.最后烘烤要观察上色，表面颜色深就要提前结束时间。
2.整形时将面团擀成椭圆形，上下两边往左右方向一拉，就能成为长方形。
3.我的模具小，面团留下了60克，留着下次做面包的液种。
2.整形时将面团擀成椭圆形，上下两边往左右方向一拉，就能成为长方形。
3.我的模具小，面团留下了60克，留着下次做面包的液种。