花生饼
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美人鱼rigorous
一道烘焙入门级的食物,想当年入手烤箱,我的第一道烘焙就是这款饼,这是一道快速提升烘焙自信的饼干,而且,自从吃了自己制作的饼,外面的制作就与我无缘了,因为舌尖是刁钻的,它的认知度非人为所能控制。也因为如此,走上了慢慢烘焙道路,掉进甜蜜的陷阱不可自拔。花生我在里面添加较高,与食用油食糖基本上是等量。一般我用量在80-100之间。
时间: 30分钟-1小时
食材
花生
80g
面粉
210g
食用油
100g
白糖
100g
鸡蛋
1个
小苏打
2g
泡打粉
4g
步骤
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1. 准备所有食材。
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2. 白糖磨粉放入料理盆中,加入食用油、小苏打和泡打粉。
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3. 搅拌均匀。
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4. 花生用料理机磨成小颗粒状放入盆中。
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5. 加入普通面粉。
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6. 用刮铲翻拌成团即可。
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7. 将面团揉成大小相等的饼胚。
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8. 用食指和中指在每个面团上按压一下,成饼状。
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9. 用刷子在每个饼胚上面涂抹蛋液。
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10. 撒上白芝麻。
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11. 烤箱预热175度,放入饼胚烘烤。
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12. 烘烤18分钟,因各家烤箱温度有差异,视饼色泽可以延长或缩短烘焙时间。
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13. 烘烤好的花生饼,晾凉食用口感最佳。
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14. 饼可以采取装密封罐和袋装保存,并尽快食用。
小贴士
1.配方中的鸡蛋,可以预留部分用作后期刷蛋液。
2.花生如果不是提前烘烤,现烤需要去皮。花生磨粉以碎粒为口感最佳,也可以直接磨粉。
3.烘烤用粉低筋粉最佳,没有可以按照玉米淀粉和普通面粉3:7比例自行调整,也可以直接取普通面粉制作。
4.食用油的选择,以无味的玉米油为最佳。
2.花生如果不是提前烘烤,现烤需要去皮。花生磨粉以碎粒为口感最佳,也可以直接磨粉。
3.烘烤用粉低筋粉最佳,没有可以按照玉米淀粉和普通面粉3:7比例自行调整,也可以直接取普通面粉制作。
4.食用油的选择,以无味的玉米油为最佳。
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