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条纹花生饼干
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仙人掌tranquil
这是一款非常讨人喜欢的花生饼干,浓郁的花生香味是这道饼干的招牌特色,让所有喜欢花生的吃货们几乎“爱不释口”。伴随着浓浓花生香味的,是它香酥醇厚的口感,以及让人看上去就喜欢的漂亮双色条纹。
食材
低筋面粉
240克
细砂糖
100克
黄油
100克
花生酱
100克
鸡蛋
1个
可可粉
4克
步骤
  • 1. 1、首先准备配料。
  • 2. 2、黄油切成小块软化以后,加入糖粉,用打蛋器高速打发2分钟。
  • 3. 3、打发到黄油呈现蓬松细腻的状态。
  • 4. 4、分两次加入打散的全蛋液,并用打蛋器继续高速搅打均匀。
  • 5. 5、打完以后的状态。
  • 6. 6、接着将花生酱加入黄油里。
  • 7. 7、并再次搅打均匀。
  • 8. 8、低筋面粉过筛,筛入黄油花生酱混合物里。
  • 9. 9、用刮刀拌匀,使面粉和黄油充分混合均匀,成为面团。
  • 10. 10、将面团分成两份,一份1/3,一份2/3.在小的那一份面团里筛入可可粉。
  • 11. 11、充分拌匀,使可可粉混合入面团里,成为巧克力色面团。这样,我们得到了黄色和巧克力色两个面团。
  • 12. 12、首先将巧克力色面团擀开,并整成长方形。
  • 13. 13、然后,将黄色面团也擀开成大小一致的长方形,并盖在巧克力色面团上,叠起来。
  • 14. 14、将叠好的两份面团放在油纸上,轻轻擀开,使它变得大一点。然后从中间切开。
  • 15. 15、切开以后,将其中一份面团叠在另一份面团上,使它的层次变多。
  • 16. 16、再次将面团擀大一点,并从中间切开。
  • 17. 17、并再一次叠起来。这样,我们得到一份层次非常丰富的面团。
  • 18. 18、将面团放入冰箱,冷冻二十分钟,使它变硬。
  • 19. 19、将变硬的面饼切去四周不平整的部分,然后切成0.6cm左右的片。从切面可以看出面团内部的层次。
  • 20. 20、将切好的面片切面朝上平铺摆在一起。然后等待片刻,使原本冻硬的面团重新变软。
  • 21. 21、在面片上盖上另一张油纸,然后将面团轻轻擀一擀,使它粘连得更紧密,并切变得更薄一点。
  • 22. 22、最后,用饼干模具切出各种造型的饼干。
  • 23. 23、制作饼干剩下的边角料面团,不要浪费,重新揉成团并擀开,就会得到类似大理石的纹路(如果你觉得做条纹饼干比较复杂的话,直接将两种颜色的面团揉合在一起,稍微揉一揉,使两种颜色混合在一起,同样可以得到大理石条纹哈)
  • 24. 24、用饼干模具切成型,摆在烤盘上烘烤即可。
  • 25. 25、将切好的饼干均匀摆在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上下火175℃的烤箱,烘烤12分钟左右即可。请根据实际情况调整烘烤的温度和时间。
小贴士
将面团冻硬再切,是为了让切面的层次清晰。如果面团很软,切开后切面的层次会变模糊。但是面团不能冻得太硬,不然切的时候会开裂。如果你的面团在冰箱里放的时间太长,可以拿出来在室温下稍微解冻后再切。
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