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双味高升芝麻虾
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朗谒仲鸭簇_
芝麻开花节节高，芝麻大虾就有节节高升的意思，此菜味道鲜美，营养价值高，制作也简单，外形美观，是节日餐桌一道亮丽的风景。。。。。
时间: 30分钟-1小时
食材
培根肉
30g
草虾
5只
白芝麻
100g
精盐
1/2小勺
料酒
1小勺
淀粉
2大勺
鸡蛋液
2个
番茄沙司
1大勺
海鲜酱油
1大勺
植物油
适量
韭菜
适量
步骤
  • 1. 材料：草虾5个，猪肉一块，鸡蛋一个，芝麻100克都准备好。
  • 2. 大虾去掉外壳，保留虾尾。
  • 3. 在虾肚子上用刀划几下，去掉虾线，切断虾的筋脉，将虾翻过来，用刀背稍微用力在虾背上压几下，为了让虾的筋脉断开，这样处理后的虾在炸的时候就不会弯曲了。
  • 4. 将处理好的虾，加料酒和少许盐腌制10分钟。
  • 5. 将腌好的虾均匀的裹上一层干淀粉。
  • 6. 沾上一层蛋液。
  • 7. 再裹上一层白芝麻。
  • 8. 炒锅倒油，油温6成热时，将虾放入锅中，以中火炸制。
  • 9. 炸至芝麻金黄时，将虾捞出。
  • 10. 培根肉片放入精盐，海鲜酱油，料酒腌制10分钟。
  • 11. 培根用电饼铛煎熟。
  • 12. 煎好的培根片放入碟中。
  • 13. 取5根韭菜，用开水焯烫下，捞出。
  • 14. 将炸好的虾用培根包裹起来，取一根韭菜系在培根虾卷上做装饰。
  • 15. 培根虾卷用番茄沙司蘸食，也可根据个人口味用沙拉酱、千岛酱或者别的口味的酱料蘸食。
小贴士
1.炸至大虾一定要掌握好油温，油温6成热后，才可以放入。
2.我这上面放的肉片卷的，你也可以放鸡蛋薄饼卷，这个随自己的爱好了。
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