虾仁跑蛋
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alteration弟弟
有没有既快手又好吃的菜，这虾仁跑蛋就是了虾仁+鸡蛋的双重鲜美，零厨艺的我最适合
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
虾仁
100g
葱
10g
姜
10g
白酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸡蛋2个，葱姜适量备用 -
2. 虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制
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3. 小葱切碎，姜切末
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4. 鸡鸡蛋打散，加入葱姜 加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀
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5. 最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌
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6. 锅里放少量油，油热后，加入蛋液
-
7. 蛋液稍微凝固后，轻轻翻炒，不断翻炒，直至鸡蛋完全成熟 滴两滴香油，即可出锅
小贴士
虾仁放一点白酒腌制，可以去除腥味
鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水，这样炒鸡蛋不腥
加水可以让鸡蛋更嫩，不加水小心变成煎蛋饼
炒鸡蛋的火候要注意，不能太轻，虾仁可能不熟，太老了口感又不好，掌握在一分钟左右
这道炒鸡蛋加少许盐就可以，太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜
鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水，这样炒鸡蛋不腥
加水可以让鸡蛋更嫩，不加水小心变成煎蛋饼
炒鸡蛋的火候要注意，不能太轻，虾仁可能不熟，太老了口感又不好，掌握在一分钟左右
这道炒鸡蛋加少许盐就可以，太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜