焦糖南瓜布丁
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青山笑春风诸
继续上焦糖的东东。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜泥
200g
牛奶
80ml
细砂糖
60g
动物鲜奶油
50ml
全蛋
1个
蛋黄
1个
焦糖液
适量
肉桂粉
适量
步骤
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1. 牛奶和60g糖一起中火加热至糖溶化关火。 -
2. 全蛋和蛋黄打散备用。加入鲜奶油拌匀。
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3. 全蛋和蛋黄打散。
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4. 慢慢倒入牛奶液，同时不停搅拌。然后加入南瓜泥。
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5. 搅拌均匀。
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6. 用筛网过滤，变成细腻的南瓜糊，倒入模具中8分满，放入已加水的烤盘中。烤箱150度，倒数第二层，隔水烘烤60分钟后取出脱模。
小贴士
1、也可以换成芒果之类的食材。
2、这里补充一下焦糖液的做法：将50g糖+25ml热水放入锅中，中大火加热至糖呈焦褐色，上加入25ml热水煮至沸腾转中小火，略显粘稠后倒入模具即可。
2、这里补充一下焦糖液的做法：将50g糖+25ml热水放入锅中，中大火加热至糖呈焦褐色，上加入25ml热水煮至沸腾转中小火，略显粘稠后倒入模具即可。
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