腊肉豆豉炒豆干
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唐僧summary
今天上的这款腊肉豆豉炒豆干,是我们老家常吃的一种地方小炒,也是我们老家过年常吃的一道菜,豆豉我们通常叫它酱豆,是土家族人每年四五月份和腊月都必做的一款小菜,装进坛子里可以保存一年,而腊肉也是土家族食用的主要肉类,这两样搭配在一起炒特别的香而且非常的下饭,也是小学生、住校族必带的炒菜之一,更是在外求学的莘莘学子必带的一道炒菜,禁放又好吃。这次我特意加入了豆干,感觉吃起来更有层次感,而且营养也更全面。
时间: 10分钟内
食材
腊肉
200g
豆干
200g
盐
3g
花椒
3g
姜
10g
豆豉
100g
青蒜
100g
蒜末
10g
步骤
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1. 腊肉切片、豆干切三角形备用
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2. 热油爆香花椒和姜蒜末
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3. 加入腊肉片
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4. 加入少许清水没过肉片,中火煮开
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5. 至水份收干煸出肥肉里的油份后加入豆干
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6. 加入豆豉
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7. 加入少许盐
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8. 加入青蒜苗即可
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1、腊肉要用肥瘦相间的炒出来的菜才更香更好吃
2、腊肉和豆豉里都有盐,此道菜的盐酌情加入
2、腊肉和豆豉里都有盐,此道菜的盐酌情加入