经典黄油卷
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看见明天訾溍月
这款面包香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香，是软式面包的经典，十分值得一试哦。
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
黄油
15g
蛋液
10g
奶粉
6g
水
80g
干酵母
4g
细砂糖
20g
表面抹蛋液
适量
步骤
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1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 -
2. 静置好后加黄油和酵母
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3. 揉至能拉出手套膜状态。
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4. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
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5. 取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形
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6. 自上而下卷起来
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7. 卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状
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8. 搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去
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9. 左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端
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10. 最后卷成如图所示的样子。面团的“小尖尖”要藏在底部。 放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟
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11. 当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。
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