经典奶油面包(只需一发)
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廁所里的雨丹
当妈的不易,每天都得琢磨着能让小妞爱吃又有营养的早餐。经典奶油面包,圆鼓鼓的面包胚、清甜的奶油霜,女儿一次一大个,举手称赞!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
240克
砂糖
24克
全蛋液
27克
酵母
3克
牛奶
48克
淡奶油
150克
盐
2.5克
黄油
18克
白芝麻
适量
细砂糖
15克
步骤
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1. 将除黄油以外的所有材料放入厨师机桶内,从低速转5分钟后转2档转11分钟,放入黄油
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2. 揉至完全扩展阶段哦!
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3. 平均分成4份,大约一份110克左右。(只买了3个模,另一份当老面了)静置15分钟
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4. 排气搓圆,擀成牛舌状,整成椭圆形,接口捏紧
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5. 放入7寸不沾热狗模内
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6. 将剩下的蛋液加少许水,刷在面包胚上,均匀地沾上白芝麻。启动烤箱发酵功能,发酵50分钟左右
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7. 烤箱预热180度,上下火中层20分钟左右
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8. 出炉后马上脱模,放至手温后密封保存
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9. 配上一杯热腾腾的牛奶
小贴士
1、此配方没有添加黄油,因为红薯扮演了重要的角色。红薯煮熟的方式多样,有烤熟的,蒸熟的,水煮熟的,各个方式的熟红薯含水量不同,所以配方中的水量根据实际微调一下哦。我用的是水煮红薯。
2、高筋粉用的是金像高筋粉。
2、高筋粉用的是金像高筋粉。
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