奶油面包
7.1万热度
27收藏
收藏
|
静丝醉色染红颜
小的时候，放学后和妈妈经过面包店每次都会买两个奶油面包，奶油的香甜入口即化，面包的香浓柔软可口，一直忘不了。
现在长大了可以自己动手复刻这个童年的回忆。
现在长大了可以自己动手复刻这个童年的回忆。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
200克
酵母
3克
清水
50克
牛奶
100克
盐
3克
糖
35克
鸡蛋
30克
抹面：
适量
芝麻
适量
馅：
适量
奶油
100克
砂糖
25克
步骤
-
1. 面包除黄油以外的材料混合 -
2. 用筷子搅拌成絮状再继续揉搓
-
3. 加入黄油继续揉搓
-
4. 揉搓成光滑面团
-
5. 面团取出一小团，能拉扯出薄膜即可
-
6. 大碗内刷上融化黄油（防止粘连），将面团搓成圆团，放入碗内盖上保鲜膜静置发酵40分钟至2.5倍大
-
7. 夏天一般只要发酵40-50分钟，冬天则要放入有发酵功能烤箱中发酵，或者增长发酵时间
-
8. 发酵至2.5倍大时，手指沾上面粉戳一下面团
-
9. 如面团戳后不反弹说明发酵成功了
小贴士
1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。
2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
-
这道菜的其他做法
-
淡奶油面包
108收藏9060热度 -
奶油面包卷~~松软可口
108收藏1.1万热度 -
毛毛虫奶油面包
144收藏2.2万热度 -
奶油面包
171收藏5.4万热度 -
螺旋奶油面包
118收藏4.1万热度