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经典黄油牛角包
7.8万热度
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帅呆
这是一款我的最爱,每次去好利来都要买,一直下决心做,今天意外第一次就成功,太好吃了,而且一点添加剂都没有,味道太赞!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
杏仁露(水或牛奶也可)
100ml
黄油
45g
精制白砂糖
25g
炼乳
20ml
鸡蛋
1个
蛋液
1个鸡蛋
酵母
3g
奶粉
15g
3g
步骤
  • 1. 称好高筋面粉
  • 2. 盐️克
  • 3.
  • 4. 杏仁露,也可用牛奶和水
  • 5. 把黄油以外所有料都放进去,酵母温水泡好一起放入
  • 6. 开始和面
  • 7. 黄油称好在第一遍和面已经起筋再放,放后用面包机继续和面
  • 8. 第一遍
  • 9. 第二遍
  • 10. 活好了
  • 11. 拿出静置1小时20分钟
  • 12. 刚发样子
  • 13. 发好用手戳一下,这样就好了
  • 14. 220克的面已经扩大3-4倍
  • 15. 准备面包揉十五分钟
  • 16. 分成两个剂子
  • 17. 也可做小剂子,省事切成三角形即可
  • 18. 切成这样
  • 19. 卷好
  • 20. 卷成这样,每个牛角30克
  • 21. 好了装好
  • 22. 成功
  • 23. 入烤箱前刷一遍蛋液,烤箱里180度,烤到20分钟时,看情况,可再刷第二遍蛋液,第二层35分钟即可
  • 24. 烤成了
  • 25. 晒晒
  • 26. 晒晒
  • 27. 美味无限
  • 28. 成品
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