黄油 牛角 面包（直接型）
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依莲掺
小烤箱所以面包也做的比较小，做了18个
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
黄油
20g
糖
15g
盐
3g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 面包机首先放入水（或者牛奶），然后放进糖，盐，黄油，鸡蛋，最后加入面粉，在面粉上打洞加入耐高糖酵母，开始揉面。 -
2. 揉面十分钟后，加入10G黄油
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3. 揉好面放入冰箱冷藏1个小时
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4. 从冰箱拿出来继续揉面，再加入10G，揉成一团→_→
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5. 放置1一个小时发酵，排气，擀皮，用刀划差不多相同大小的三角形，卷起来，放入烤盘中发酵至2倍大。
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6. 用手动搅拌器打散2个鸡蛋，给发酵好的牛角刷蛋液
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7. 200度上下火预热烤箱3分钟，把烤盘放入中层，200度烤5-10分钟，上色即可。
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8. 上色后再刷一遍蛋液，170度上下火烤20-25分钟，即成。
小贴士
1. 可以制作几个面包？
可以做43个面包，半倍的材料可以做21个。
2.整形有什么技巧？
擀的时候，窄的一头要适当抻一下，卷的时候也要边卷边抻。
3、新鲜酵母如何换算成干酵母？
干酵母的用量为新鲜酵母的3分之1。
4、为什么出炉后，卷层都会粘在一起？
因为发酵的时候发过了。
可以做43个面包，半倍的材料可以做21个。
2.整形有什么技巧？
擀的时候，窄的一头要适当抻一下，卷的时候也要边卷边抻。
3、新鲜酵母如何换算成干酵母？
干酵母的用量为新鲜酵母的3分之1。
4、为什么出炉后，卷层都会粘在一起？
因为发酵的时候发过了。
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