牛角面包
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生气
这款牛角面包并没有加入起酥油，虽然没有酥松的口感，但是更加健康，操作起来相对简单。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250克
低筋面粉
50克
鸡蛋
1个
黄油
20克
水
130克
白糖
30克
奶粉
30克
酵母
3克
步骤
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1. 将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。 -
2. 加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。
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3. 加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。
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4. 将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
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5. 用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。
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6. 覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
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7. 擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。
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8. 将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
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9. 将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
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10. 将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
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11. 放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。
小贴士
1.加入食盐可以使面团更容易出筋，用量大致为所用面粉的1～2％。（由于我是用厨师机揉面，所以没放）
2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。
2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。
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