椰香杏仁花环包
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卡片ally
挺可爱的花环面包。整形也不难的。编好麻花辫后围成圈即可。
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
水
80g
黄油
15g
蛋液
10g
盐
2g
干酵母
4g
细砂糖
20g
奶粉
6g
杏仁片
适量
椰蓉
适量
步骤
-
1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 -
2. 静置好后加黄油和酵母
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3. 揉至能拉出手套膜状态。
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4. 把面团分割成6个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
-
5. 取三个面团，搓成长度一样的细条
-
6. 编好麻花辫
-
7. 围成圈，粘合紧。 整形好的面团放在烤盘上，将面团进行第二次发酵
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8. 发酵好后，表面刷一层鸡蛋液，撒上适量椰蓉和杏仁片即可。180度。上下火。中层。15分钟左右
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.一定要粘合紧，不然发酵的时候容易散开。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.一定要粘合紧，不然发酵的时候容易散开。
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