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【手工美食】蚕宝宝面包
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美少女阿蚕guo
可爱的蚕宝宝，给早餐来点童趣。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
奶粉
6g
黄油
15g
蛋液
10g
水
80g
干酵母
3g
盐
2g
细砂糖
20g
肉松
适量
葡萄干
10颗
步骤
  • 1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 2. 揉至能拉出手套膜状态。
  • 3. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 4. 取一面团，擀成长方形，在一侧放入肉松
  • 5. 卷起，留1-2cm不要卷，如图把留出的面团片切成小条，留一小部分不要切，做头部
  • 6. 然后一条条的粘到面团上，每一小条尽量压在面团下面，然后进行发酵
  • 7. 发酵到2倍大的时候，刷一层蛋液
  • 8. 头部放两颗葡萄干，用牙签戳进 去点，以防掉。 180度，中层，上下火，15分钟左右即可。
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.切开的小面团粘回大面团上时，每一小条尽量压在面团下面，会比较好看
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