鲩鱼双腐
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小星宇同学
忘了在哪里看过，白肉比红肉更营养和健康。幸好我一点都不拒绝海鲜河鲜甚至塘鲜。塘鱼没有海鱼的鲜味是众所周知的，但是胜在到处可见，价钱实惠。特别是鲩鱼，做法其实很多变。所说的双福其实就是双腐：腐竹&豆腐。
时间: 10-30分钟
食材
鲩鱼头
300g
鲩鱼腩
200g
豆腐
10块
元西葱
适量
蒜头
适量
姜片
适量
油
适量
腐竹
适量
盐
适量
豉油
适量
步骤
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1. 鱼和豆腐洗干净，沥干。 -
2. 腐竹提前浸泡30分钟
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3. 香菜葱切断，蒜头和姜丝也切好备用
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4. 先油锅把豆腐煎至两边金黄；
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5. 用锅铲切割成10小块；
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6. 装起备用；
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7. 把鱼的部分也两边煎至金黄
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8. 落姜片和蒜头爆香；
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9. 放适量盐和豉油，然后小心把泡开的腐竹和煎好的豆腐放入，放适量的清水盖锅煮3、4分钟左右至差不多干水；
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10. 把元西葱放入，盖一下锅30秒左右
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11. 完成咯！
小贴士
记得煎豆腐和鱼都要锅和油够热才下豆腐和鱼，这样就不会粘锅了。 某人一直不相信这双腐可以煮鱼，他吃之前还一直在旁边吱吱喳喳的质疑！这不是吃上瘾了吗！哈哈