家常辣炒五花肉
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李白甫的血手
家常下饭的五花肉小炒。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
300g
油
适量
盐
适量
青椒
适量
红椒
适量
洋葱
适量
辣酱
适量
蚝油
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤
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1. 五花肉去皮切片。根据自己的喜好将五花肉切片，这里切的比较薄。 -
2. 青红辣椒洗净去蒂去籽切成块。洋葱切块。
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3. 辣酱加上一勺蚝油和一勺生抽搅拌均匀，调成料汁。辣酱、生抽和蚝油都有咸味，这个料汁中就不需要额外加盐。
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4. 锅内倒少许的油，放入肉片，小火慢煎，煎至肉片微卷。这样能把肉片中的油脂煎出，这样五花肉吃起来口感就不肥腻了。
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5. 放入姜片，再倒入调好的料汁，转中火，将肉片同姜片辣酱一起爆香。
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6. 放入辣椒和洋葱，转大火翻炒均匀即可。辣椒和洋葱易熟，大火翻炒几下就行，这样辣椒和洋葱的口感比较清脆。
小贴士
如果觉得肉不好切，可以把肉放进冰箱的冷冻室冷冻1个小时，再拿出来切片就比较容易了。