芝麻包
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morality过去
小时候经常吃的白糖芝麻包,甜甜的也不腻,现在吃也还是小时候的味道
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
黑芝麻
80g
酵母
1.5g
冰糖水
适量
蜂蜜
适量
步骤
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1. 将黑芝麻研加蜂蜜，搅拌开。备用 -
2. 将酵母加入面粉中，用筷子搅拌开来
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3. 加温冰糖水，分次加入，边加边用筷子搅，从中间往四周搅
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4. 搅到面起碎块状
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5. 用手揉，揉到三光（面光、手光、盆光）
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6. 揉好的面，盖上盖，静置发酵
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7. 看，这是首次发酵好的面团。再揉将面团揉缩回去，再如此这般发酵
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8. 将二次发酵好的面团再揉，然后搓条，切剂子
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9. 擀成边薄中间略厚的包子皮
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10. 挖一勺馅儿搁面皮上
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11. 像包包子一样，周边捏起，倒扣过来
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12. 蒸屉上抹油，一定要全都抹到，这样就可以不用屉布了。将包好的芝麻包一一放上面
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13. 上锅蒸。冷水，大火，水烧开，17分钟，关火，再焖三分钟。揭盖
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14. 蒸好了，开吃
小贴士
蜂蜜不耐高温，因为蜂蜜除含65%～80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养物质会被高温所破坏。可以换成糖水，如果不够粘，可以适当加点香油
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