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核桃酥
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肖申克
看到面包店有卖核桃酥的,一家子都挺喜欢吃,又香又酥,只是败了烤箱后好少光顾面包店了,如果有,也都是去观赏或学习下。春天来了,万物复苏,人也更有活力了,也忙着收拾过年备下的存货了,老公把核桃给弄出来一颗颗,我尝了一口,不是很喜欢那个味道,但是知道核桃的营养价值,于是乎我立马行动起来做了核桃酥。核桃酥挺好吃的,老公和女儿更加卖力了,马上连夜忙活起来了,把家中所有的干果都打算剥壳了,想让我做瓜子酥,杏仁酥….哈哈。这可是真材实料的核桃,也没有了单吃核桃的那种涩味,留在唇齿间的是一种香味,做出来的核桃酥不会比面包店的差哦,卖相一般,味道却是诱人的。
时间: 30分钟-1小时
食材
核桃
60克
低粉
220克
猪油
90克
鸡蛋
1个
白糖
80克
小苏打
2克
泡打粉
4克
芝麻
适量
步骤
  • 1. 1、
  • 2. 2、
  • 3. 3、
  • 4. 3、
  • 5. 3、
  • 6. 6、
  • 7. 7、
  • 8. 小剂子放掌心,搓成圆球,用双手压成饼状,放入烤盘(烤盘中放少量水,面上加上油纸)
  • 9. 表面刷上蛋液,放少量黑芝麻。
  • 10. 送入预热好的烤箱约180度烤18分钟即可。
小贴士
小贴士:
1、 猪油的开酥效果比较好,猪油是我自已提炼的,如果没有猪油,也可以用食用油,只是味道可能没那么香。
2、 面团不要过份揉捏。鸡蛋打入深盘时留少许蛋液作表面刷液用。
3、 切出来的小剂子重量要大致相同,以免上色不均。
4、 每个小面胚间要留点空隙,我的烤箱32L,稍小了点,放着稍挤。
5、 每家烤箱温度不同,最后五分钟须留在烤箱边上观看火候并作调整
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