巧克力慕斯蛋糕
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韩真zZ
慕斯蛋糕是八寸的方子，用黑巧克力做的蛋糕特别好吃。
时间: 1-2小时
食材
巧克力戚风蛋糕
1个
巧克力
150克
淡奶油
400g
绵白糖
40g
牛奶
80g
可可粉
8g
鱼胶片
2.5片
吉利丁粉
5克
凉开水
20克
步骤
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1. 巧克力戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。 -
2. 80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
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3. 黑巧克力也隔水融化。
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4. 300克淡奶油放入30克绵白糖打发至稍微有纹路状态。
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5. 把融化的吉利丁液倒入黑巧克力液搅拌均匀。
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6. 融化的巧克力倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀。
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7. 巧克力慕斯馅就做好了。
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8. 取一片蛋糕片放入活底模具内，倒入一半的慕斯馅。
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9. 再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。
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10. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时以上。
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11. 2凉开水里放入0克8克可可粉搅拌均匀。然后放入吉利丁粉，然后放入锅中隔水融化。
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12. 这就是蛋糕镜面的液体。
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13. 冷藏1小时候，把蛋糕取出。用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可。
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14. 全部淋好镜面的蛋糕继续放入冰箱冷藏4小时。
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15. 100克淡奶油放入10克糖，打发至裱花状态。装入裱花袋备用。
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16. 4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。
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17. 用裱花嘴现在外围挤上一圈。
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18. 然后把中间全部填满，撒上可可粉即可。
小贴士
脱模的时候不能着急，起码冰箱冷藏4小时以上，用电吹风沿着模具外围吹一下，即可轻松脱模。
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