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懒人烤鸡
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林僖诒绽泳
周末妹妹带着孩子们下来玩儿，寻思着给他们做一点儿好吃的，平时在家都是把鸡肉爆炒着吃，炖汤喝，红烧！刚好我家新添了烤箱，今天就给孩子们换换口味，好好的露一手，做了一道他们平常去麦可斯必点的烤鸡！孩子们都不能吃辣，今天就做了一个不加辣椒，咸甜适口的烤鸡！做这道菜鸡的选择很重要哦，最好是3斤左右的仔鸡，三黄鸡！不要老母鸡，不然烤好你会咬不动的哦！配料根据鸡的大小自行增减，盐根据个人口味决定用量，还可以根据个人口味加辣椒粉、黑胡椒粉，孜然粉等等！
时间: 1-2小时
食材
仔鸡
3斤
白糖
15g
蜂蜜
15g
盐
5g
番茄酱
20g
味极鲜酱油
50g
蚝油
50g
料酒
60g
生姜
1块
蒜瓣
6个
步骤
  • 1. 仔鸡清洗干净后去头，内脏，去鸡屁股，斩断鸡脚备用！
  • 2. 准备好料汁儿： 味极鲜酱油50g，糖15g，蜂蜜10g，盐5克，番茄酱20g，耗油50g，料酒60g倒在碗里混合均匀备用！
  • 3. 用叉子在鸡肉厚的地方扎几下，方便腌制的时候去味儿！
  • 4. 把料汁儿倒进装仔鸡的盆子里，加生姜和蒜瓣，用手轻轻的给仔鸡按摩3分钟左右，让鸡的全身均匀的裹满料汁儿！
  • 5. 把抓匀的仔鸡连料汁儿一起放入食品保鲜袋中，扎紧袋口，揉搓一下，放在冰箱冷藏一晚上！期间可以给鸡翻身，以便鸡肉更好的吸收料汁儿，入味儿！
  • 6. 找一个不粘深烤鱼盘，铺一层油纸，将调料跟姜蒜拿掉不要，用锡纸包住翅尖跟鸡腿尖！放在烤盘里！（记得一点要找一个深一点儿的烤鱼盘哦，两边的锡纸余多一点儿，这样就不会在烤制的时候，溅油，把烤箱弄的油乎乎的，不好清洗！）
  • 7. 烤箱预热，把烤盘放在倒数第二层，180度烤1小时！（我家烤箱是4层的！）
  • 8. 中途感觉鸡的表皮有点儿干了！在烤鸡上刷几次刚刚腌制鸡肉的料汁儿！（这一步要特别注意安全，不要烫到手了哦）
  • 9. 烤好的鸡，上色很均匀哦，老远都闻到香味了啦！
  • 10. 成品图
小贴士
1、 烤箱温度跟时间仅供参考！根据鸡的大小和自家烤箱的脾气适当调整。
2、 鸡最好提前一晚上腌制，不然很难入味的 ！
3、最好用深烤鱼盘来做这道菜，油纸两边余多一点儿，以免鸡肉在烤制的时候，溅油，弄的烤箱油乎乎的，不好清理！
4.用锡纸垫不好 ，得垫好几层，要不然烤盘上面粘的酱汁不好清洗，最好用油纸垫！简单方便，又好清理！
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