蒸蛋糕
10万热度
153收藏
收藏
|
罕青葱岁月
好吃不上火的蒸蛋糕，口味比较清淡~不热气~挺适合夏天吃的~小朋友也很爱吃~其实做蒸蛋糕跟做戚风一样啦~就是一个蒸一个烤，材料的用量不一样~
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
酸奶
70g
玉米油
40g
糖
30g
步骤
-
1. 分离蛋白蛋黄到两个无油无水的碗中。 -
2. 蛋黄中加入酸奶、玉米油和过筛的面粉。
-
3. 快速搅拌均匀，搅至无干粉颗粒即可。
-
4. 蛋白分三次加糖打发至出现小尖角。
-
5. 将三分之一的蛋白和蛋黄糊混合均匀。
-
6. 把剩余蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，不要划拳。
-
7. 把面糊倒入模具，有用刮刀刮平表面，轻震出大气泡。
-
8. 上锅蒸35分钟，出炉后倒扣放凉，震落模具即可。
-
9. 成品图。
小贴士
1、低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感。
2、方子是6寸圆模~
2、方子是6寸圆模~