咸菜油渣柳叶包
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自己在家熬猪油，剩下的猪油渣，用它和咸菜一起做馅料包了点包子！
时间: 1-2小时
食材
中粉
260g
褐麦粉
120g
酵母
3.5g
咸菜
200g
猪油渣
60g
砂糖
1小勺
鸡粉
少许
色拉油
适量
干辣椒
2个
步骤
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1. 准备好的馅料：猪油渣和咸菜芯 -
2. 咸菜芯切小
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3. 猪油渣切碎
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4. 起油锅爆香干辣椒
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5. 放入猪油渣煸一下
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6. 再放入咸菜芯翻炒片刻，加点砂糖和鸡粉炒匀即可
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7. 盆里放入褐麦粉和中粉
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8. 酵母用温水化开后加入粉里，再加入适量温水用筷子搅成棉絮状
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9. 用手揉成光滑面团放入温暖地方发酵
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10. 发酵至两倍大后取出
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11. 压扁排气再次揉光后分成12份，松弛一会
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12. 取一个剂子擀成圆片，中间放入适量馅料
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13. 包成柳叶形
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14. 锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
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15. 发酵完成，用大火蒸12分钟左右焖5分钟再出笼
小贴士
因为我家咸菜的味够盐了，所以馅料里没有放盐，自己调整