金枪鱼香肠蛋糕
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流凨
会烘焙的人不但可以做出安全放心的美食,而且可以做出外面根本买不到的美食。可以根据自己的口味,将不同的食材搭配在一起,做出与众不同的蛋糕、面包等等。那鱼肠和蛋糕碰撞在一起,会产生什么奇妙的口感呢。家里正好有珍妮珍馐的太平洋金枪鱼肠,在蛋糕糊中放入一小块的鱼肠。鱼肠的鲜味经过烘烤之后更加明显,蛋糕还没咬开就已经闻到。咬开后还会惊喜地发现,由于鱼肠的加入,蛋糕中间很自然地形成了一个小小的空间,就像里面藏了一个宝藏似的。下面的分量可以做12个纸杯蛋糕。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
67g
玉米油
37g
金枪鱼肠
1根
细砂糖
35g
奶粉
8g
盐
1g
热水
45g
步骤
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1. 将鱼肠切成12小块
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2. 用热水将奶粉溶化开
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3. 加入玉米油
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4. 用手动打蛋器搅拌1、2分钟,乳化好
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5. 将面粉过筛进去,划Z字型拌好
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6. 将蛋黄分三次加入,每拌好一次再加入下一个蛋黄
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7. 这是拌好的蛋黄糊状态
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8. 蛋清加入盐,分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡
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9. 将1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊里
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10. 用刮刀从底部向上翻拌加切拌均匀,切忌划圈搅拌
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11. 再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌均匀,成细腻的蛋糕糊。
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12. 法焙客12连蛋糕烤盘放入纸杯模,装入1/3左右高度的蛋糕糊,再放入鱼肠
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13. 再勺入一部分蛋糕糊,装到八分满
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14. 选择东菱K40C烤箱蛋糕档(上火120度,下火150度),最下面一层,烘烤25分钟
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15. 烘烤结束,蛋糕取出,藏有“宝藏”的蛋糕就做好了
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各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
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