胡萝卜含有大量胡萝卜素，胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。榨了些胡萝卜汁来制作胡萝卜面，剩下了一些胡萝卜渣，不想白白的浪费掉，于是烙了几张蛋饼做早餐，营养也是很丰富的。