1. 准备材料，鲜藕洗净去皮

2. 藕切小块

3. 放入料理机加少许的水

4. 打成泥

5. 过滤出藕汁

6. 藕汁加入打碎的鸡蛋，轻轻搅拌，鸡蛋和藕汁的比例是1：1，喜欢很嫩的可以增加水的比例

7. 鸡蛋液用筛网过滤最少2次，加了藕汁颜色有点黑

8. 过滤好的蛋液加香油搅拌

9. 碗用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟左右，焖2分钟